日前，广西壮族自治区发布《加快推进柳州螺蛳粉及广西优势特色米粉产业高质量发展实施方案》（以下简称《方案》），要用工业化的理念谋划发展广西优势特色米粉全产业链，到2024年，力争实现广西优势特色米粉全产业链销售收入超5000万元。通过实施“六大工程”，布局建设产业集聚区，推动广西优势特色米粉全产业链高质量融合发展。

01实施原材料基地建设工程

以南宁、柳州等设区市为重点，建设高标准农田，大力培育和推广米粉加工型高产优质水稻品种；重点以柳州市为中心，构建柳州螺蛳粉稻螺综合种养产业融合优势带，到2025年，力争螺蛳养殖（套养）面积超10万亩。

柳芳螺自有大米种植基地选址在远离城市和工矿企业的柳州市鹿寨县中渡镇，那里土壤肥沃，富含硒元素。总面积达1200亩，专业种植天然有机大米，直引山泉水浇灌水稻，并使用“鸭稻共育”技术种植，让鸭子排便施肥、除草捉虫。为了避免农药残留，达到大米出口标准，坚决杜绝使用农药。产出的有机、天然无公害稻米，培育成本和运输成本也会提高，同时也让柳芳螺大米基地获得了更多国际上的认可，是柳州首个认定大米出口基地。

02实施强龙头聚集群工程

培育一批广西特色米粉龙头企业，鼓励龙头企业按照“总部＋基地”模式，推动全产业链融合发展；自治区层面重点推进柳州螺蛳粉产业园、柳州螺蛳粉生产集聚区、柳州螺蛳粉小镇等园区建设，形成示范集聚效应。

近年来，柳州以工业化理念发展螺蛳粉特色小吃，实现了由“小米粉”向“大产业”的转变。柳芳螺螺蛳粉将进一步做优产品质量，构建安全和质量保障的标准化体系，以产品质量擦亮“柳州螺蛳粉”的金字招牌；做大产业规模，加强与政府、银行、企业的密切合作，激发企业创新发展活力，打造柳州螺蛳粉产业升级版；做大全产业链，持续加快推进螺蛳粉原材料基地建设，优化升级上下游产业结构，形成多元一体的全产业链；做强特色品牌，加快推动柳芳螺品牌和螺蛳粉区域公共品牌“双核”升级，构建产业化、标准化、规模化、品质化的发展格局。

03实施市场开拓工程

大力推动广西优势特色米粉进展会、进商超、进平台、进景区，引进各类服务机构和要素，构建特色米粉产业电商生态圈；引导企业开拓海外市场。

04实施科技强企发展工程

大力支持柳州螺蛳粉等规模以上企业发展升级为高新技术企业；重点支持南宁、柳州等市搭建基于工业互联网的特色米粉产业服务统一平台和产品认证平台，对特色米粉产业进行工业互联网标识化、管理信息化、生产数字化升级改造。

“《方案》中提到的‘推动产业迈向高端化、绿色化、智能化’，也是当前我们企业转型升级的方向。”柳州柳芳螺品牌管理有限公司董事长刘芳说，当前柳芳螺一直在推进智能化建设，通过大数据技术已实现实时查看各个环节数据，将传统工艺与现代技艺相结合，做到了科学管控产品生产过程，此次政策给予产业核心技术攻关支持，也为企业大胆革新加快产品升级，带来强有力的保障。

05实施品牌化标准化建设工程

重点建设柳州螺蛳粉国家级市场监管重点实验室，搭建全产业链质量安全大数据监测预警平台；筹建柳州螺蛳粉产业标准化技术委员会。

柳州螺蛳粉产业发展“智能工厂”“智能车间”以及信息化改造，既是趋势，也是机遇。作为最早一批上规入统的柳州螺蛳粉企业，柳州柳芳螺食品科技有限公司从2017年开始布局了一批自建的螺蛳粉原材料加工企业。

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