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创业必看!柳芳螺蛳粉教小白如何0基础开一家网红螺蛳粉店?
发表时间:2022-07-25     阅读次数:     字体:【

近期来自河南的李女士风尘仆仆的来到柳州学做正宗螺蛳粉,可入柳后人生地不熟,一天尝了很多家螺蛳粉,直言“喉咙都冒火了”,也不知道如何做取舍。Z终在柳州学习不到一周,急喽喽回去开店。

  店面开业后,生意和李女士的预期差别很大。李女士说“不知道怎么回事儿,就是做不出在柳州店里的味道”,李女士的丈夫坦言说,不知道是不是师傅留了一手。

其时,李女士夫妇有些冤枉柳州螺蛳粉了。随着螺蛳粉火遍海内外,很多小白零基础,来到柳州传统实体店学习螺蛳粉技术,想在几天时间内,就学会人家几十年老店的秘笈武功,就跑回家也开一家“小而美”的情怀老店。这是时代性的急功近利,说白了,这不是投资,这是投机。方向错了,就像一个一点武功基础都没有的人, 一开始就去练少林内功。

  作为螺蛳粉的发源地,柳州街头小巷里有很多“小而美”的传统老店,这是螺蛳粉文化的沉淀。每个老牌子都有一个大厨,每个大厨都有自己的一套招数,每套招数都是要经过数十年的实战功底的沉淀。

  同样的配料,手重手轻,温度适应,不同的人都会呈现不同味道,它并不是什么秘籍,而是经验和悟性。这些功夫,零基础的小白是不可能在几天之内就可全部轻松学到,这也是千百年来传统中式餐饮在复制连琐店时面临的局限。

  如果按这个方向去开螺蛳粉店,零基础的小白存活率肯定不高。

  零基础怎么开一家螺蛳粉店?

  创业小白,Z好用标准化、工业化的思维,做连锁老牌的螺蛳粉加盟可以直接解决这个问题,说白了,就是用肯德基、麦当劳的标准化方式去复制开店,而不是一开始直接去学传统老店。

柳州螺蛳粉龙头企业柳芳螺蛳粉的原料供应,已经达到标准化、成品化、质量稳定的输出。只需对店面小工稍加指导,按照配比,进行傻瓜式操作,口味不受厨师水平高低的影响,即可呈现一碗地道的原味柳州螺蛳粉。

  螺蛳粉加盟的配料,都不需要自己折腾,不需要亲自去制作,实验配比,就可以得到正宗螺蛳粉。

  你需要做的是,怎么做好店面的对外营销,如何快速的高质量复制连琐。

  品控做稳定了,基本面做好了,卫生环境甚至店面装修都可以得到指导,少走弯路。

  所以,创业小白、夫妻档、情侣、夜市经济之类,零基础想开一家螺蛳粉店, 建议走标准化复制思维









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