2022-01-17 15:12·中国质量新闻

中国质量新闻网讯 近日，广西柳州市委、市政府印发《关于推动柳州螺蛳粉全产业链标准体系建设的实施方案》。该方案是高标准支撑柳州螺蛳粉高质量发展的纲领性文件，是推动工业化理念与柳州螺蛳粉传统工艺传承相融合的指挥棒，是实现柳州螺蛳粉全产业链高质量融合发展的标准路线图，也是全国范围内首次以市委、市政府的名义构建印发高质量发展的全产业链标准体系，将有力推动柳州螺蛳粉地方特色产业高质量发展。

该方案制定从2021年5月份迅速开始谋划和启动，争取得到市场监管总局及自治区市场监管局的大力支持，成立广西柳州螺蛳粉产业标准化技术委员会，与国家标准技术研究最高机构中国标准化研究院合作，梳理明确了柳州螺蛳粉全产业链所涵盖的范围和所涉及的现行或拟补充完善的制修订标准近千项，经多轮征求螺蛳粉企业、协会、商务、农业农村、高等院校、科研机构等52个部门的意见，10月完成了柳州螺蛳粉全产业链标准体系文本，分别提交柳州市标准化协调推进部门联席会议、市政府常务会、市委全面深化改革委员会讨论审议通过，最终，以柳州市委、市政府名义印发了《关于推动柳州螺蛳粉全产业链标准体系建设的实施方案》。

柳州螺蛳粉全产业链标准体系覆盖柳州螺蛳粉全产业链，包含基础通用与安全，原材料种养，生产与经营，营销与流通，产业园区、特色小镇、文化旅游等场景应用，品牌创造、运用、保护和管理等6个子体系564项标准，提出需重点制定的标准百项。实施步骤分四个阶段，第一阶段（2021年12月前）：明确任务、全面部署；第二阶段（2021年12月—2022年4月）：重点突破、初显成效，制定发布重点标准，柳州螺蛳粉全产业链标准体系基本覆盖；第三阶段（2022年5月—11月）：整体推进、全面提升，整套标准体系全部制定发布完毕，柳州螺蛳粉全产业链标准体系建设基本建成；第四阶段（2022年12月）：总结完善、持续推进。

2021年5月份组织申报螺蛳粉广西地方标准，7月份首次启动柳州市级地方标准，全面启动了开展全产业链标准体系建设工作。目前，制定发布了《食品安全地方标准柳州螺蛳粉》、《酸笋加工技术规程》广西地方标准及《地理标志证明商标 柳州螺蛳粉》团体标准等8项，获批立项正在制定《柳州螺蛳粉干制米粉加工技术规程》等15项地方标准，起草申报立项《地理标志柳州螺蛳粉原料：柳州干米粉》、《柳州螺蛳粉地理标志证明商标使用管理规范》、《柳州螺蛳粉实体店生产制作规范》、《柳州螺蛳粉感官风味评价方法》地方标准共46项。

通过将标准化理念贯穿于螺蛳粉全产业链，用标准化的理念规范种养、生产、经营和监管，实现了原料、加工工艺和产品质量有标可循、有准可依，有效保证了柳州螺蛳粉的质量安全和“柳州味道”独特品质，引导螺蛳粉产业规范健康发展，提高柳州市螺蛳粉产业的整体水平，促进柳州螺蛳粉产业规模化、产业化、标准化、品牌化发展，推动一二三产业融合发展，打造出标准引领柳州螺蛳粉产业质量提升和转型升级的“柳州模式”。

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